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主要成分：姜科類植物姜黃的根莖。

性   狀：黃色至黃褐色粉末，具有特殊的香辛氣味，溶于乙醇、丙二醇，易溶于乙酸和堿性溶液，不溶于冷水和乙醚。對光穩(wěn)定性較差，在堿性溶液中呈深紅褐色，在酸性溶液中呈淡黃色。耐光性差，耐熱性、耐氧化性較佳，染色性佳。遇正鐵鹽、鉬、鈦和鉻等金屬離子，可由黃色轉(zhuǎn)變?yōu)榧t褐色。

GB2760使用范圍：果醬、焙烤食品、調(diào)味品、配制酒、果凍、膨化食品、方便米面制品等。

規(guī)  格：  粉狀：1千克/袋(鋁箔袋）

                液體：1千克/瓶、5千克/瓶